Lançamento do projeto de inovação gastronómica e turística “Sabor Sul”

No dia 13/07/2017 foi apresentado no Teatro España de La Palma del Condado (Huelva) o projeto de cooperação transfronteiriça entre o sul de Espanha e Portugal, 0254_SABOR_SUR_6_E (Laboratório para a inovação empresarial em mercados transfronteiriços de alimentação e hotelaria), aprovado na primeira convocatória Interreg V-A Espanha-Portugal (POCTEP) 2014-2020, para implementar uma série de atuações orientadas para a inovação no setor gastronómico e hoteleiro.

Estiveram presentes neste ato, além da assembleia municipal do Ayuntamiento de La Palma, representantes dos Ayuntamientos de Lepe, Ayamonte, do Centro Tecnológico de Alimentación ADESVA, do Consorcio Fernando de los Ríos, representantes das universidades de Évora, Algarve e Trás-Os-Montes, do restaurante Tertúlia Algarvia e do NERA, Associação de Empresários do Algarve, assim como o presidente da FOE de Huelva e a Deputada de Desenvolvimentoo Local da Diputación Provincial de Huelva. Entidades e empresários locais também participaram neste encontro, como é o caso do presidente de Apyme La Palma, assim como empresários do setor gastronómico do município.

Também foi apresentado o logotipo do projeto, que aglutinou os conceitos de “Sabor Sul”, que trata sobre a criação de uma rede de cidades mediterrânicas em torno à gastronomia e à revalorização dos produtos e modos de elaboração autóctones em contínua inovação, assim como o seu impacto no turismo. Daí, a visualização no logo da azeitona e do copo de vinho, tão próprios destas terras. A forma de coração alude à unidade entre povos, que se movem pelo compromisso, a ilusão e a vontade de crescer.

O ato contou com a apresentação de dois pratos a cargo de duas empresas de catering locais, como é o Catering Nuestra Señora de Guía e o Catering Nuestra Señora del Valle, que elaboraram um prato de peixe da costa de Huelva com cogumelos e canivetes, e um prato de tamboril à marinheira com gambas de Huelva e vinho de La Palma. A apresentação contou também com a participação de uma enóloga, que explicou o casamento perfeito entre os vinhos e a gastronomia.

Este projeto europeu, liderado pelo Ayuntamiento de La Palma del Condado, implicará a consecução de objetivos transversais na inovação gastronómica e turística da zona, promovendo o emprego de qualidade. “Sabor Sul” pretende estreitar relações entre os parceiros participantes de Espanha e Portugal com encontros gastronómicos e atividades de formação.

O Ayuntamiento de La Palma del Condado, líder do projeto, será o responsável de outorgar a distinção “Sabor Sul”, já que um dos objetivos é criar uma rede de empresas e estabelecimentos com o selo de qualidade “Sabor Sul” por toda a Europa, em países como Grécia, onde se encontra Tessalónica com os seus vinhos; Itália, com o vinagre de Módena; e França com o conhaque, sinais de identidade que permitem uma conexão direta com produtos gastronómicos de La Palma.

Parceiros do projeto:

Ayuntamiento La Palma del Condado (BP)

Ayuntamiento de Lepe

Ayuntamiento de Ayamonte

Asociación para el Desarrollo Productivo Vinculado a la Agricultura Onubense (ADESVA)

Universidade de Évora

Universidade do Algarve

Tertúlia Algarvia - Centro de Conhecimento em Cultura e Alimentação Tradicional do Algarve

Consorcio para el desarrollo de la Sociedad de la Información y del Conocimiento en Andalucía

NERA – Associação Empresarial da Região do Algarve

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro